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美郷町観光協会ブログ

しまねのおへそ。島根県美郷町から情報発信中です☆/

【美郷の食文化、あゆべか】

美郷町を流れる江の川は流域にたくさんの恵みをもたらします。
鮎もその一つ。
かつては水一升、鮎一升とも言われた江の川、たくさんの鮎が獲れたそうです。
正月の雑煮やそうめんの出汁は鮎でとった、なんて話も。
あゆべかもそのひとつ。
すき焼きの出汁を鮎でとり、具は冬のお野菜と出汁をとった後の干し鮎。
シメはにゅうめんです。
 美郷町の食事処、創菜料理ゆるりではこの懐かしいローカルフード、
あゆべかがこれからの時期美味しいですよ!
 心も体も暖まります。

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